毎年好評の、大人のための趣味の講座”隼LifeSchool”「発酵」を学ぶコースの開催が今年も決定しました！初めてのご参加はもちろん、リピートされる方も多い人気のコースです。暮らしに”発酵”を取り入れてみたい、復習を兼ねてもう一度受講したいという方も、様々な発酵食品を学べる全4回のコースをご用意しました。座学と実践を交えて、発酵の面白さ・楽しさ・そして美味しさを学べる充実の内容です！

10月8日(日)　糀たっぷり味噌と味噌玉作り

鳥取県産の米糀と大豆で仕込む地産味噌。おうちでチャレンジしてみようと思っても、作り方のポイントや材料選びに悩んだり…結局毎年やらずじまい、になりがちな味噌作り。講師に教えてもらいながら、”鳥取県産”の材料にこだわった地産味噌を作れる貴重な機会です。また、味噌仕込みの後には、便利で簡単、楽しい味噌玉作り付き。

【お持ち帰りできるもの】ご自身で仕込んだ地産味噌２Kg, みそ玉8個

10月15日(日)　洋風塩糀”糀コンソメ”

糀コンソメは、コンソメの代わりに使える、洋風の塩糀のような調味料です。当日は、糀コンソメ300gの下準備を行い、家にお持ち帰りいただいた後、各自お持ちのヨーグルトメーカーで仕上げていただきます。ヨーグルトメーカーないけど興味があるという方は、出来上がりの糀コンソメをこちらで準備いたしますので、それを持ち帰って頂いてお家の方で使っていただけます。
また、糀コンソメを使ったお料理のレシピのご紹介、当日は実際にそのお料理を作って召し上がって頂きます。

【お持ち帰りできるもの】糀コンソメ300g

糀コンソメを使って作るバターチキンのサンドイッチ

11月5日(日)　酒粕料理教室

酒粕を買ってみたはいいものの、なかなか料理に活かせずに余らせてしまった…そんな経験はありませんか？今回は酒粕を使ったお料理を4品お教えしながら、実際に皆さんで作っていただきます。意外にも洋風にも合う酒粕、今回のメインは“酒粕ビーフストロガノフ”です！さまざまなお料理に酒粕を活かす方法を実際に料理をしながら学び、そのおいしさを味わっていただきます。

【お持ち帰りできるもの】酒蔵直送の美味しい酒粕500g

酒粕ビーフストロガノフ

11月12日(日)　自家製ヤンニョム＆キムチ作り

キムチを漬けるための調味料、「薬念（ヤンニョム）」は色々な調味料や薬味を混ぜ合わせたものの総称で、「食は薬である」という考えが元になっているそうです。ご家庭でも作って頂けるように、比較的手に入れやすい材料を使って仕込みます。糀も使う発酵の旨みたっぷりの自家製キムチです。

【お持ち帰りできるもの】
・白菜キムチ（白菜1/4玉分）
・ヤンニョム（白菜1玉分のキムチが仕込める量）
※いずれもご自身で仕込んだものをお持ち帰りいただきます！

《4回受講される方には特典付き！》
発酵LabCoo特製のこだわりのお味噌500g

講師

発酵Labcoo
松下美幸氏/ 松下裕昭氏

美幸氏・裕昭氏ともに、それぞれ大手メーカーで醤油や酒などの食品の研究や商品開発の経験を積み、2017年に夫婦で発酵LabCooを立ち上げ。江戸時代から続く醤油蔵や糀屋さんが残る兵庫県たつの市で、地域に根付く発酵食品の手作り教室を主催。地域生産、地域発酵を意味する「地産地酵」を推進するために、精力的に活動中。

感染予防に伴う対応

▶︎受講者の皆様へのご協力のお願い
手指の消毒の実施などのご協力をお願いいたします。

▶︎万が一欠席となった場合
当日、発熱の症状がある方は出席をお控えください。（速やかに講師までご連絡ください。）
キャンセル料はいただきません。

▶︎実施の可否の判断について
感染拡大の状況悪化等に伴いやむを得ず開催を中止する場合は、速やかにご連絡いたします。