大人のための趣味の講座「隼LifeSchool」にて、発酵を学ぶコースの開催が決定しました！昨年も開催し、大好評だった発酵コースの第二弾です。初参加はもちろん、復習を兼ねてもう一度受講したいという方も、様々な発酵食品を学べる全4回のコースをご用意しました。座学と実践を交えて、発酵の面白さ・楽しさ・そして美味しさを学べる充実の内容です！

スケジュール

10/18(日)10:00~12:00　【サラダのようなぬか漬け】　6,600円
ぬか臭くないまるでサラダのようなぬか漬けです。ぬか床は作ってからの維持管理が大切ですので毎回ぬか床を持ってきてもらい、チェックします。

11/1(日)10:00~12:00　【米糀(甘酒・醤油糀・塩糀)】　4,400円
いろんな発酵調味料を仕込んでみよう。活用レシピの紹介、乾燥糀、生糀、メーカーに よる米糀の違いの鑑定会つき

11/15(日)10:00~12:00　【糀たっぷり味噌と味噌玉作り】　5,500円
鳥取県産の米糀と大豆で仕込む地産味噌。便利で簡単、楽しい味噌玉作り付き。

11/22(日)10:00~12:00　【丸大豆醤油仕込みと醤油搾り】　5,500円
醤油を仕込んでみよう。1年熟成の醤油もろみを絞って生醤油を味わってみよう。

＊全4回受講の方は、受講料を20,000円とさせていただきます！（2,000円お得です◎）
＊上記価格は、すべて税込価格です。

 

講師

発酵LabCoo
松下美幸氏/ 松下裕昭氏

美幸氏・裕昭氏ともに、それぞれ大手メーカーで醤油や酒などの食品の研究や商品開発の経験を積み、2017年に夫婦で発酵LabCooを立ち上げ。江戸時代から続く醤油蔵や糀屋さんが残る兵庫県たつの市で、地域に根付く発酵食品の手作り教室を主催。地域生産、地域発酵を意味する「地産地酵」を推進するために、精力的に活動中。

感染症予防に伴う対応

▶︎募集人数：各回8名様
ソーシャルディスタンスを確保するため、少人数での開催とさせていただきます。また、会場は適宜換気を行います。

▶︎受講者の皆様へのご協力のお願い
マスクの着用や、手指の消毒の実施などのご協力をお願いいたします。

▶︎万が一欠席となった場合
講師のご配慮で、今回のコースは当日キャンセルでもキャンセル料をいただきません。また全4回受講予定の方が欠席される場合は、その回をおうちでも楽しめるセット（材料、テキスト）を後日お渡しいたします。

▶︎実施の可否の判断について
鳥取県内にて感染警報が発令された場合などは、速やかに実施の可否を判断しご連絡いたします。判断の基準など詳細は、参加者の皆様にお送りするメールにてお伝えいたします。